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五寨民情风俗――生活

2010-06-27 23:45:32 来源: 作者: 评论:0 点击:

核心提示:   五寨县境内民性纯朴忠厚,务本求实。待人诚挚,不尚客套。安稳处世有余,趋时竞新则不足。自古所业以农为主,乐于安居故土,不善外出谋生。  全县产细粮较少,故皆以杂粮为食,其莜面、山

  五寨县境内民性纯朴忠厚,务本求实。待人诚挚,不尚客套。安稳处世有余,趋时竞新则不足。自古所业以农为主,乐于安居故土,不善外出谋生。
  全县产细粮较少,故皆以杂粮为食,其莜面、山药蛋是家常便饭。人们一般喜面食,好吃大杂烩菜,家家户户又有腌制咸菜的传统。山区缺菜,山药蛋成为主副两用食物,家家用以磨制淀粉,再制做粉条。境内人皆爱吃醋,农户有制做醋的习惯。

大雪之初是当地宰猪杀羊之季,家家户户几乎都要宰一头一百到二百五十斤肉的肥猪,常有一斤不售,全部自食者。肉食佐料是羊肉用花椒,猪肉用茴香。
  自从实进农业承包责任制以来,粮食产量增加,细粮从外地源源调入,全县食物结构变化颇大。城镇多以白面、大米为主食,乡村则以粗换细,加上自产的莜麦、豆类等,花样甚为丰富。菜肴做法渐以炒盘取代大烩菜,酒、肉已普遍进入寻常人家。
  在生活上全县也有一些特习。北临河曲保德的韩家楼、李庄一带农民喜食和子饭、酸捞饭,而南居管涔山中的经堂寺、黄土坡农民则爱吃莜面窝,故有“十里莜面八里糕,一肚白馍饿断腰”之说。五寨人善饮酒,家无盆柜有酒壶,条件稍好的人以咸菜小碟,或者干饮,自得其乐。若会客开宴,则畅饮无度,不醉不休。即便是稀客,只要领盅,主人敬酒,若不干杯,便视为小觑,因之,往往主客俱酩酊大醉,方称尽欢惬意。
  衣着服式变易虽大,但仍保留一些传统习尚。农民常穿布缝的贴身背心,当地称“腰子”,有单、夹、絮棉三种,随季节更换。山里的农民还讲究穿大红或花红的“腰子”,以为吉祥。山里人冬天出门常披一件大皮袄,有的还穿皮裤。
  现时服装棉布渐少,化纤、尼纶居多,式样日新月异,色调丰富多彩,几乎与外地无异。
  昔日置宅以四合院为好,现时宅院内普遍是北面一排正房,室内宽敞明亮,两侧盖钢筋水泥平房,亦不做居室,多做厨房和放杂物。正房内摆设过去多为两节木柜,现时大部分放置着组合柜、酒柜、平柜等高档家具。城镇或乡村富裕之家大都有彩电、沙发、手机等。

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